学堂在线华南理工大学食品营养与卫生学(2020春)期末考试答案
- 炭疽杆菌在空气中6小时形成芽孢,需140℃、3分钟或100℃、5分钟方能杀灭 2020-07-08
- 由于大部分维生素不能大量储存于机体组织中,体内合成量虽然很小,但需要量也很 2020-07-08
- 目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有两类:n-3系列不饱和脂肪酸和n-6系列饱和 2020-07-08
- 健康的畜肉pH值较低,具有一定的抗菌能力 2020-07-08
- 一般来讲,深绿颜色的蔬菜维生素C的含量较浅色蔬菜高,叶菜中的含量较瓜菜中高, 2020-07-08
- 磷脂不可以提供能量,但是因其具有极性和非极性双重特性,可帮助脂类或脂溶性物 2020-07-08
- 营养学上的重要脂类主要有甘油三酯、卵磷脂和胆固醇 2020-07-08
- 儿童青少年膳食应注意 2020-07-08
- 易受黄曲霉毒素污染的食品是 2020-07-08
- 腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的 2020-07-08
- 食物蛋白质的真消化率 2020-07-08
- 下列哪一种食物优质蛋白含量最高 2020-07-08
- 合理营养的基本原则包括除了 2020-07-08
- 黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的 2020-07-08
- 婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持 2020-07-08
- 高血压分为以下哪两类 2020-07-08
- 维生素A类是指具有以下哪种结构,并具有其生物活性的一大类物质 2020-07-08
- 脂溶性维生素包括以下 2020-07-08
- 碘在体内主要以参与()的合成而显示其生理作用 2020-07-08
- 人体含量最多的无机元素是 2020-07-08
- 中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量占总能量的 2020-07-08
- 人体必需的9种必需氨基酸包括以下 2020-07-08
- 三大能量营养素有 2020-07-08
- 营养与食品卫生学的研究方法包括 2020-07-08
- 我国居民膳食中,热能的主要食物来源是 2020-07-08