问题：
[多选题]山野菜具有很高营养价值，以下哪些说法是正确的？（多选）
A大部分山野菜维生素含量高
B大部分山野菜膳食纤维含量高
C大部分山野菜矿物质元素含量高
D所有山野菜蛋白质含量都高
答案解析：
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