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问题：

[判断题]油脂或油炸食品经常会产生有刺激的“哈喇”味，其原因是用能力工程师程师程师程师 --> href="/gaojiao/nongxue/">农学类 > 问题列表脂肪的酸败导致的。

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[多选题]引起食品变质腐败的微生物种类 A老鼠 B细菌 C酵母菌 D霉菌

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[多选题]以下哪些现象属于山野菜变质腐败？ A变味 B变色 C营养成分流失 D未成熟的果实涩味重

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[判断题]生氰糖苷广泛分布于豆科、蔷薇科、禾本科等植物的核仁等组织中。

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[判断题]尽管各种毒蘑菇含有的毒素种类不同，但所有毒蘑菇毒性都很高。

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[判断题]草酸广泛分布于菠菜、雍菜、苋菜等的新鲜叶片中，在繁茂期收获的新鲜叶子中含量最高。

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[判断题]绿豆中蛋白酶抑制剂含量可达总蛋白含量的92-94%。

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[判断题]山野菜中的有毒物质对山野菜的生长以及对环境的适应没有任何作用。

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[单选题]以下哪些种类不属于山野菜中的抗营养因子？ A植物凝集素 B蛋白酶抑制剂 C单宁 D蛋白质

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[多选题]以下哪些有毒成分可以通过热处理方法分解？ A植酸 B秋水仙碱 C豆类中的胰蛋白酶抑制剂 D生豆角、菜豆等含有的植物凝集素

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[多选题]以下哪些种类是山野菜中的代表性的有毒生物碱？ A龙葵碱 B麦角碱 C秋水仙碱 D烧碱

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[判断题]多国部队将认知山野菜作为新的求生训练军训科目

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[判断题]化学农药可大量生产，成本低，药效好，但对环境污染持续时间长。

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[判断题]植物源农药既具有低毒、低残留的特点，同时又与化学农药一样见效快、有效期长。

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[判断题]利用山野菜作为天然植物色素资源既安全、无毒，又稳定性好。

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[判断题]所有山野菜都可以作为油用资源和色素资源

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[判断题]山野菜含有不同药用化学成分是其药用功效的化学基础。

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[判断题]山野菜种类多，具有不同的性味特征，因此药用功效大多不同。

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[判断题]山野菜含有的矿物质元素多少符合人体需要的营养素比例

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[判断题]山野菜膳食纤维虽然高，但膳食纤维没有营养价值，人体补充多少都没有关系

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[判断题]利用山野菜作为原料，生产出来的食品全部是绿色食品

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[多选题]睡菜因为含有哪些药用化学成分而使其可能具有治疗心悸失眠、心神不安等症？（） A维生素C B睡菜苦苷 C睡菜根苷 D蛋白质

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[多选题]以下山野菜哪些可以作为杀虫植物资源？（） A黄花菜 B桔梗 C玉竹 D刺五加

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[多选题]山野菜具有很高营养价值，以下哪些说法是正确的？（多选） A大部分山野菜维生素含量高 B大部分山野菜膳食纤维含量高 C大部分山野菜矿物质元素含量高 D所有山野菜蛋白质含量都高

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[单选题]在我国山野菜资源中同时作为菜用资源和芳香植物资源种类最多的是哪个科？ A唇形科 B菊科 C豆科 D百合科

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