目 录
第1章 绪论
第2章 微生物主要类群及其形态与结构
第3章 微生物的营养与代谢
第4章 微生物的生长
第5章 微生物的遗传变异与菌种选育
第6章 微生物的生态
第7章 微生物与食品制造
第8章 食品的微生物污染
第9章 食品腐败变质及其控制
第10章 微生物与食品安全
中国农业大学出版社何国庆 贾英民 丁立孝《食品微生物学》(第3版)课后习题答案
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