学堂在线北京工商大学食品风味化学与分析(2020秋)章节习题题答案
- 搅拌棒吸附法(SBSE)的使用有___。 2020-09-22
- 溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)的特点是提取物中没有后生物(artifact)。 2020-09-22
- 动态顶空制样使用的Tenax柱中的填料能将样品顶空中的香气物质以及惰性气体( 2020-09-22
- 样品挥发物分析时只用一种提取分离方法就很好了。 2020-09-22
- 样品分析时不需要预处理直接分析即可。 2020-09-22
- 下列方法哪些属于溶剂萃取法? 2020-09-22
- 同时蒸馏提取法(SDE)的原理是_____ 2020-09-22
- SAFE法的优点是_____ 2020-09-22
- 下列哪个不是气相色谱仪的组成部分? 2020-09-22
- 气相色谱(毛细管柱)的分离原理属于___。 2020-09-22
- 气相色谱-嗅闻(GC-O)技术特点是人机结合,即将___相结合。 2020-09-22
- 香气提取物稀释分析(AEDA)是___团队发明的,通过香气化合物的气味效力用来进行 2020-09-22
- 化合物的保留指数(RI)是基于___的保留时间来计算的。 2020-09-22
- 气相色谱-嗅闻(GC-O)技术有___。 2020-09-22
- 气-质联用(GC-MS)鉴定挥发物的原理是未知物的谱图与___对比而得到的。 2020-09-22
- 对一个气相色谱谱图或是GC-MS总离子流图(TIC)来说,其中的峰面积越大,其对样品的 2020-09-22
- 气-质联用(GC-MS)对挥发物的分析是万能的。 2020-09-22
- 分子感官科学的英文名称是___________ 2020-09-22
- 分子感官科学技术又被称为_________________ 2020-09-22
- 分子感官科学的步骤是_______ 2020-09-22
- 分子感官科学操作步骤最终得到的是_________________。 2020-09-22
- 分子感官科学是一门单一学科的技术。 2020-09-22
- 简单来说,分子感官科学就是仪器分析。 2020-09-22
- 关于肉类食品的气味特征,描述错误的是 2020-09-22
- 关于乳制品的风味成分描述,下列错误的是 2020-09-22