学堂在线华南理工大学食品营养与卫生学(2020春)课后习题答案
- 增味剂 2020-07-08
- 防腐剂 2020-07-08
- 抗氧化剂 2020-07-08
- 食品添加剂 2020-07-08
- 天然抗氧化剂,如VC, Ve 等,由于来源天然,无毒无副作用,所以使用中不需要考虑ADI 2020-07-08
- 酚类抗氧化剂,如特丁基对苯二酚,焦亚硫酸钠等,主要通过自由基终止剂抗氧化机制 2020-07-08
- 按功能作用可以将食品添加剂分为抗氧化剂 ,酶制剂,漂白剂,增味剂等 2020-07-08
- 食品添加剂包括所有为了保持、提高食品价值而加入食品中的物质 2020-07-08
- 食品添加剂本身通常不作为食品,也不是食品的典型成分 2020-07-08
- 以下关于甜味剂的描述错误的是 2020-07-08
- 以下属于天然甜味剂的是 2020-07-08
- 以下关于阿斯巴甜说法错误的是 2020-07-08
- 糖精钠是一种常用甜味剂,以下关于其描述错误的是 2020-07-08
- 以下关于乳酸链球菌素描述错误的是 2020-07-08
- 苯甲酸钠属于酸性防腐剂,在酸性条件下防腐效果较好,所以它可以用于 2020-07-08
- 以下属于核苷酸系列增味剂的是 2020-07-08
- 以下关于亚硝酸钠的说法错误的是 2020-07-08
- 以下关于天然色素和合成色素描述正确的是 2020-07-08
- 在面粉中加入过氧化苯甲酰的目的不包括 2020-07-08
- 以下关于亚硫酸钠作为漂白剂的作用机制描述错误的是 2020-07-08
- 以下关于特丁基对苯二酚描述错误的是 2020-07-08
- 以下不属于天然抗氧化剂的有 2020-07-08
- 可以用于去皮或预切的鲜水果,以及去皮切丝的蔬菜中的抗氧化剂是 2020-07-08
- 以下关于食品添加剂的要求描述错误的是 2020-07-08
- 以下不属于用化学合成方法得到的食品添加剂的是 2020-07-08